Boyz in the food #4

Pour la dernière édition avant les vacances, l'ambiance était au top.

Menu :
Amuse bouche : carottes coriandre agar agar et betterave crue
Thon avec échalotes et olives
Cheese cake de Karo (initialement celui de Manu !!)

Boyz in the food #3

BIF #4 : Eouard back dans les bacs après un séjour US sûrement inspirant !

Quelques explications nécessaires sur le menu !!

Guacopomme (l'amuse bouche) : mélange pomme avocat, bâtonnets de pain d'épice maison
Harengs "Miami Beach" : harengs fumés, réduction de pamplemousse
Lemongrass Donald : magret de canard, légumes façon "pot au feu" à la citronnelle et purée de petits pois frais
Mais où est passé le pain ? : pain perdu brioche maison, ananas rôti, glace Fraise et Yaourt du"Blé Sucré"

Boyz in the food #2

Changement en cuisine et en salle : Pierre Champenois et Gaëlle Leroy dans la place pour cette 2ème édition des BIF.

Et toujours son menu unique :
Beurre d'olive noires et vertes (amuse bouche) : recette de Gaëlle
Salade Thaï : porc aux lychees
Émincés de veau, écrasé de pomme de terre, poids gourmands et médaillon de navet
Sablés mascarpone aux 3 saveurs